13 октября в Ярославле прошла вторая дегустация в рамках конкурса «Школьный Шеф», который проводится с использованием гранта Президента Российской Федерации, предоставленного Фондом президентских грантов.
На этот раз свои авторские рецепты представили шеф-повара из ресторанов «Собрание, IZI kitchen, Иоанн Васильевич и Резиденция Государыни главной масленицы страны, а также ученики и мастера Ярославского колледжа индустрии питания.
Как и на прошлой дегустации, все представленные блюда состояли из полезных продуктов и были приготовлены с использованием щадящих способов приготовления. Среди блюд были биточки из индейки с пюре из цветной капусты, котлета из двух видов рыб, куриная печень по-строгановски, икра «Заморская» с баклажаном, пюре из сезонных овощей, ватрушка мясная с овощной начинкой, каша тыквенная с пшеном.
В состав дегустационной комиссии вошли эксперты в области питания: президент Института отраслевого питания Владимир Чернигов, ресторатор Александр Седухин, технолог общественного питания Ольга Бабанская, первый заместитель директора департамента образования Ярославской области Астафьева Светлана Валентиновна, мастер Колледжа Индустрии Питания.
Члены дегустационной комиссии остались довольны всеми приготовленными блюдами.
Напомним, что главная цель конкурса – сделать школьное питание не только полезным, но и вкусным. Профессионалы общественного питания должны придумать новые рецепты, которые отвечают всем требованиям школьного питания и, что важно, понравятся детям. По итогам конкурса будет выпущена Книга с лучшими рецептами.
Следующая дегустация планируется 21 октября.
Подать заявку на участие можно на сайте schoolchef.ru или по почте pr.schoolmeals@gmail.com
